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Descrição
Origem da informação:
Safra: 2013
Classificação: Tinto
Uva: 87,5% Cabernet Sauvignon, 12,5% Syrah
País: BRASIL
Intensa coloração rubi. Apresenta clássicos aromas do varietal com cassis e amora, tabaco, páprica e especiarias doces. Potente ingresso em boca, o frescor acertado vem seguido por excelente massa de taninos acetinados. Ótima persistência.
Características Climaticas: Região classificada como de clima temperado, com verões moderados e invernos com grande ocorrência de geadas. Temperatura média anual 16°C.
Características do Solo: Solo com freqüentes aflorações rochosas e relevo caracterizado pela formação de inúmeros cerros. Solo classificado como argiloso vermelho-amarelo distrófico típico.
Elaboração: Vindima seletiva nos vinhedos, uvas colhidas manualmente, com alto nível de maturação. Desengace total, vinificação com adição de leveduras selecionadas e controle de temperatura. Castas elaboradas separadamente, os períodos de maceração com as cascas variam de 8-15 dias conforme as características e necessidades de cada variedade. Condução de fermentação malolática e amadurecimento em barricas de carvalho francês. Elaboração do corte e engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Costela assada na brasa; Tornedor ao molho trufado, com farofa de coco; Supreme de galinha dangola em crosta de especiarias finas.
Premiações mais Relevantes: DECANTER WINE AWARDS 2013: Commended
Região: Serra do Sudeste
Composição de Castas: 87,5% Cabernet Sauvignon, 12,5% Syrah
Amadurecimento: 8 Meses Em Barricas de Carvalho Francês.
Estimativa de Guarda: 6 Anos
Temperatura de Serviço: 16-18°c